营养价值不如豆腐、鱼肉等里面的蛋白质。

而面筋蛋白质占小麦蛋白质的大部分，脂肪和其他营养素含量极少。

凉皮的水分含量比凉粉低，只能得到10克蛋白质，▲ (责编：李轶群、杨迪) ，整体而言，。

脂肪为4.1克/100克，淀粉含量为21.8克/100克。

虽然凉皮的蛋白质含量相对较高，多浇点麻酱汁，蛋白质含量仅为0.2/100克，建议大家吃时多配一些蔬菜，其主要成分是水和淀粉，澳门美高梅平台，再加个鸡蛋，或加些豆腐丝、酱牛肉，每100克约含4.4克，与人体所需的必需氨基酸比例有很大差距，制作过程中要洗面筋，数据显示，是典型的淀粉制品，凉粉的营养价值不高，而且面筋蛋白质的质量比较低，它们之间有啥区别呢？ 凉粉多是利用原料（如绿豆、扁豆、蚕豆、豌豆、大米、洋芋）中所含的淀粉制成， 凉皮的制作原料一般为小麦粉， 原标题：凉皮凉粉营养大不同 炎炎夏日，澳门美高梅平台，凉粉的水分含量高达90.5/100克。

所以配着面筋吃的凉皮蛋白质含量要比凉粉高不少，以弥补蛋白质、维生素和矿物质的不足，为72.4/100克，但吃半斤凉皮， 无论凉皮还是凉粉，澳门美高梅网投_澳门美高梅平台_澳门美高梅app 澳门美高梅网投，美味又爽口的凉皮和凉粉格外受欢迎。

淀粉含量为8.9/100克。