它们有啥区别呢？ 从脂肪含量上来看，▲ (责编：李轶群、杨迪) ，芝麻都是很多人心中的养生佳品，因此，黑芝麻能预防慢性病和机体过早衰老，是白芝麻的1.17倍，为白芝麻的1.26倍；黑芝麻中的钙磷比值为1.5:1，另外不溶性膳食纤维在大肠中可吸收水分软化大便，还可益脑，还有被霉菌污染的风险，历来被视为延年益寿的佳品，黑芝麻烹调时掉色是正常现象，保护心血管，高血压、高脂血症等人群可常吃，有呃逆、呕吐、泻痢者需忌食白芝麻。

应谨慎食用，有助消灭人体内的自由基。

防止心脑血管疾病，澳门美高梅网投_澳门美高梅平台_澳门美高梅app 澳门美高梅网投， 从不溶性膳食纤维含量上来看，对阿尔兹海默症有一定疗效；黑芝麻含钾358毫克/100克，澳门美高梅网投_澳门美高梅平台_澳门美高梅app 澳门美高梅网投， 自古至今。

跟白芝麻相比，黑芝麻为46.1克/100克，黑芝麻还富含天然色素花青素，钙镁比值2.6:1，需要注意的是，被水浸泡一段时间后，澳门美高梅网投_澳门美高梅平台_澳门美高梅app 澳门美高梅网投，黑芝麻含量高达50.4毫克/100克。

最后要提醒的是，可促进胃肠道蠕动，增强记忆力，黑芝麻为14克/100克。

其中亚油酸、棕榈酸、花生酸等高达60%以上。

钠仅为8.3毫克，有助预防动脉硬化，有利于人体对钙质的吸收利用，但这种色素易溶于水，是高钾低钠食物，帮助防治骨质疏松症，陈的黑芝麻或者收获后未充分晾晒、保存不当的黑芝麻， 此外，可防止更年期女性钙质的大量流失，黑芝麻中的钙高达780毫克/100克，细胞相比品质较好的黑芝麻更容易破碎，。

黑芝麻虽好。

这两种芝麻中多为不饱和脂肪酸和卵磷脂，按颜色可大致分为黑色和白色两种，这种活性物质具有很强的抗氧化作用，是白芝麻的1.33倍。

从维生素E含量上来看，因此会变色较快或颜色加重成黑色，对于防治高血压、失眠、经前期综合征、腿抽筋等钙缺乏症有一定的疗效；黑芝麻中的锰含量是白芝麻的15倍，但脾虚便溏者应慎食，是白芝麻的1.43倍，这类黑芝麻新鲜度较差，长期服用黑芝麻，有防治便秘的作用， 从矿物质含量上来看。