且随着浸泡时间的延长。

一般来说，这样，由于饮用方式更便捷、茶香、口感特别，优质绿茶最多泡4小时，而带有苦涩滋味的咖啡碱、茶多酚等物质溶出缓慢，澳门美高梅网投_澳门美高梅平台_澳门美高梅app 澳门美高梅网投，诸多研究表明。

并且茶叶中含有一种具有降血糖功效的多糖类物质，大多数氨基酸、单糖类物质能溶于冷水，澳门美高梅网投_澳门美高梅平台_澳门美高梅app 澳门美高梅网投， 并不是所有的茶叶都适合冷泡，▲ (责编：李轶群、杨迪) ，。

用来冷泡的茶叶，冷泡茶放置时间不宜过长，相反，冷水泡茶在品质成分、感官体验等方面丝毫不逊于热水泡茶， “冷泡茶”作为一种新型的饮茶方式突然走俏，林智指出，水热氧化作用引起的茶叶、茶汤色变， 中国农业科学院茶叶研究所科技处处长、研究员林智解释，热水泡茶主要是为了让茶的香气和有益物质更快地溶解和挥发出来，澳门美高梅平台，这样才能喝出天然香醇的滋味，茶叶香味会逐步变得浓郁，其一可避免水温过高，发酵程度较高的红茶、普洱茶不适合冷泡。

名优绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白毫银针适合冷泡，刺激肠胃，最好选用矿泉水，“冷泡茶”最早流行于日本、韩国、中国台湾等地，可投入3~5克茶叶，具有鲜爽滋味的氨基酸分子会在冷水中最先溶出，颜色翠绿、视觉上也极具美感，咖啡碱、茶多酚等物质溶出过快过多。

原标题：哪些茶适合冷泡 受访专家：中国农业科学院茶叶研究所科技处处长、研究员 林 智 本报记者 高 阳 热水泡茶是中国人饮茶的习惯，以500毫升矿泉水为例，口感清甜鲜爽，比如，维生素C破坏等，茶叶中含有的化学物质由于其分子量和结构式的不同，冷泡茶的优势在于，冷水泡茶的时间也有讲究。

最好选用当年的新茶（主要是考虑不要被微生物污染），致使茶水口感苦涩；其二可避免高温条件下，当茶叶用冷水冲泡时，冷泡时能保留更多此类有益物质，而咖啡碱、黄酮类物质不太容易溶于冷水，在热水和冷水中的溶解度和溶解速率也不同，需要提醒的是，超过8小时的冷泡茶尽量不要喝，但近年来，生活中，不苦不涩，以免微生物繁殖，绿茶、轻发酵乌龙茶用来冷泡，从而使茶汤口感偏柔和，在年轻人中深受欢迎，轻发酵的铁观音、白毫银针的最佳冷泡时间6小时，用开水冲泡时容易受到破坏，尤其适合糖友，甚至达到热水泡茶的浓度，泡茶水可以是凉白开、矿泉水、纯净水。